1.蝦子洗凈去頭去殼（留著不要扔），從背部中間劃開(kāi)，去除蝦線，加腌蝦料拌勻腌制片刻
2.鍋內(nèi)倒略多一點(diǎn)油，放入蝦頭蝦殼翻炒（時(shí)間要稍微長(zhǎng)點(diǎn)），直至鍋中的油變?yōu)榧t色，把炸酥的蝦頭蝦殼取出（炸酥的蝦頭蝦殼留著可以吃，給狗狗補(bǔ)充鈣質(zhì)也很不錯(cuò)）
3.把腌制好的蝦仁放入蝦紅油中快速大火翻炒至變色馬上盛出
4.鍋中余油爆香蔥姜末（如果油多，可以盛出來(lái)一部分）
5.把蘑菇倒入翻炒均勻，再下入豆腐，加入調(diào)味料和少許水稍微燜煮入味
6.最后放入蝦子拌炒，用水淀粉勾薄芡，起鍋撒上蔥花即可
