1口蘑去根，洗凈表面的泥，瀝干水分，也可以用廚房用紙吸干水，這樣做的目的是防止油煎時(shí)濺油
　　2蒜瓣去皮切碎丁，干辣椒剪成小段備用
　　3平底鍋熱油，油要相對(duì)多些，覆蓋住整個(gè)鍋底
　　4油熱后下蒜丁辣椒爆香，口蘑均勻分布在鍋中，盡量使每一朵受熱均勻。按個(gè)人口味均勻撒鹽
　　5小火煎。一面煎至金黃再煎另一面，大約五六分鐘煎至口蘑變小出汁就可以了
　　6裝盤~！開飯
　　小貼士：煎蘑菇時(shí)最好能先煎小窩窩（連根處）的一面再翻過(guò)來(lái)煎光滑面，因?yàn)檫@樣最后快煎好時(shí)小窩窩里會(huì)積儲(chǔ)煎出的湯汁~~ 蒜丁煎出來(lái)也非常香，所以不用切成蒜蓉太小就化掉了吃不到……還有，一定要趁熱吃最具風(fēng)味！