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用料：白蘿卜1/2根 干香菇10朵 剩米飯1碗 青菜2顆 蝦皮1小把
調(diào)料：生抽2湯匙 老抽1湯匙 糖1茶匙
做法：1.白蘿卜去皮切塊后和洗凈的干香菇一起放入湯鍋，注入2/3滿的清水后大火燒至沸騰后轉(zhuǎn)中小火煲30分鐘
2.把干香菇撈出后切絲
3.取一個(gè)小碗，加入生抽、老抽、糖和3湯匙蘿卜香菇湯，攪拌均勻
4.鍋里倒入油，燒熱后加入香菇絲和蝦皮翻炒，倒入調(diào)好的味汁后調(diào)中小火保持微微沸騰2分鐘左右
5.把米飯倒入和湯汁攪拌均勻并翻炒至米飯粒粒分明
6.在沸水中焯燙青菜后過一下冷水，與拌好的油飯放在一起即可
TIPS：
1.用蘿卜香菇湯做出來的油飯味道非常濃郁，蘿卜的味道不明顯但是卻有種獨(dú)特的風(fēng)味。煮過的香菇比泡發(fā)的香菇口感更贊，居然還會(huì)有香香的肉味兒
2.煲蘿卜香菇湯時(shí)的香菇不需要泡發(fā)，用水洗凈浮土即可，做油飯剩余的香菇蘿卜湯里加少許鹽調(diào)味后與飯搭配來吃，有飯有湯的一餐就搞定了
3.因?yàn)槔铣?、生抽和蝦皮都有一定的咸度，所以在做油飯的時(shí)候可以不用再放鹽了
4.用隔夜米飯來做油飯，由于米飯里的水分很少所以炒起來更容易顆粒分明，米粒咬起來有韌性，如果用現(xiàn)蒸的米飯來做建議選擇吸水少的大米，保持口感干爽不會(huì)很粘
