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    炒鮮蘑菇


    【發(fā)布日期】:2015-05-18  【來源】:心食譜
    【核心提示】:炒鮮蘑菇
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      材料
      鮮蘑菇200克,香菜25克。調(diào)料油1大匙,醬油1/2大匙,白糖1小勺,精鹽、雞粉各1/3小勺,蔥片、姜絲少許,淀粉適量。
      做法
      1、鮮蘑菇擇洗凈,切成厚片,下入沸水中焯燙透,撈出瀝凈水分;香菜擇洗凈,切成16厘米長的段備用。
      2、炒鍋上火燒熱,加少許底油,用蔥片、姜絲熗鍋,放入蘑菇片煸炒片刻,添少許湯,加醬油、白糖、精鹽、雞粉調(diào)好口味,翻炒均勻,用水淀粉勾薄芡,淋明油,撒香菜段,出鍋裝缽即可。
      材料替換
      用鮮筍替換蘑菇,稱炒鮮筍,再加豬精肉,稱炒肉鮮蘑。
      口味變化
      調(diào)味料中去雞粉,加入雞汁、雞油,稱雞汁炒鮮蘑。
     
    關(guān)鍵詞: 蘑菇
     
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