材料:
雞腿4個(gè)干香菇1把蔥 1根姜 4片
調(diào)料:
黃豆醬1大勺黃豆醬油1大勺(用老抽成品顏色太深,生抽成品顏色太淺,黃豆醬油的顏色介于中間。)鹽適量雞粉1/4勺胡椒粉1/4勺蠔油1/2勺
做法:
1、準(zhǔn)備材料。蔥切段,姜切片。雞腿洗凈剁小塊,干香菇提前一夜用溫水泡好。泡香菇的水留著備用。
2、油鍋燒熱,放入蔥姜爆香,倒入雞腿塊,煸炒至顏色發(fā)白,無血水。
3、倒入醬油,翻炒至雞腿肉都裹上顏色。倒上黃豆醬,翻炒均勻。
4、放入泡好的香菇,和泡香菇的水,再加上適量的清水,大火燒開后,轉(zhuǎn)中火,燒至醬汁濃稠,轉(zhuǎn)大火,收汁,調(diào)味。