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    青筍山藥炒木耳


    【發(fā)布日期】:2015-05-09  【來源】:淮海網
    【核心提示】:  主料:山藥適量黑木耳適量  輔料:萵筍適量紅椒1個  調料:食鹽適量雞精少許蔥少許米醋少許香油少許白糖少許植物油適量
    山藥木耳
      主料:山藥適量黑木耳適量
      輔料:萵筍適量紅椒1個
      調料:食鹽適量雞精少許蔥少許米醋少許香油少許白糖少許植物油適量
      青筍山藥炒木耳的做法
      1.山藥去皮切片,在滴有白醋的水中浸泡一會后入加有少許鹽的沸水中快速焯燙一下,然后撈出控干
      2.木耳入溫水中,加入少許鹽和干淀粉,泡至發(fā)起,然后去掉根部,撕成小塊,也入沸水中快速焯燙一下
      3.萵筍去皮切片,紅椒洗凈切片
      4.鍋入油,熱后爆香蔥花,倒入萵筍,紅椒和木耳翻炒片刻,其間可淋入少許水
      5.放入山藥片快速翻炒,調入雞精,鹽,糖,醋和香油,炒勻關火
      小貼士
      1、切好的山藥一定要泡在醋水中防止變黑;削山藥皮之前可用醋水洗一下手,以免過敏發(fā)癢。
      2、將山藥片放在加有少許鹽的沸水中先焯一下,然后再炒,就不容易炒散了。
     
     
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