原料：
竹蓀20根、老雞半只、香菇10朵、大蔥1段、老姜4片、料酒一湯勺、鹽和蔥花適量。
制作方法：
1、將竹蓀冷水泡發(fā)30分鐘，去掉雜質(zhì)，擠干水分；
2、香菇泡軟后清洗干凈，對切備用；
3、把雞剁成塊后清今日值得買洗干凈，在沸水中煮開，瀝干水分；
4、鍋中油5成熱后，放入雞塊、料酒、姜塊，大火炒出雞油；
5、將炒好的雞塊放入燉鍋，加入半鍋開水、香菇，大火煮開，轉小火燉2小時；
6、再放入竹蓀煲半小時，起鍋時放入鹽和蔥花調(diào)味。
