【主料】：豆腐500克
【配料】：海鮮菇100克、彩椒一塊、瘦肉60克
【調(diào)料】：生姜一塊、大蒜三瓣、小蔥5棵，鹽適量、油適量、生抽適量、淀粉少許、水淀粉適量、豆瓣醬適量、香油適量
制作步驟：
1.豆腐切成塊，放入加了適量鹽的水中浸泡著待用
2.海鮮菇、彩椒切成丁
3.生姜、大蒜、小蔥切成末，小蔥的蔥白和葉子分開切，豆瓣醬剁細(xì)
4.瘦肉剁成末，加入適量水?dāng)嚧蚓鶆?，然后加入適量生抽、香油，少許淀粉，抓勻
5.坐鍋燒熱，加入適量油燒到7成熱，放入姜蒜末、蔥白末，爆香
6.加入豆瓣醬炒香
7.加入肉末翻炒均勻
8.加入海鮮菇丁、彩椒丁翻炒，加入適量鹽和生抽，翻炒入味
9.加入適量開水煮兩分鐘
10.加入豆腐煮兩三分鐘
11.分次加入水淀粉翻均勻
12.出鍋，撒上蔥花，非常好吃的海鮮菇肉末豆腐做好了
小貼士：
一、肉末里先加入適量水?dāng)嚢桧樆?，這樣的肉末炒的時(shí)候不結(jié)成團(tuán)；
二、海鮮菇丁和彩椒丁炒入味后要加入開水，不要加冷水，以免影響口感。
