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    香菇培根版煎蘿卜糕


    【發(fā)布日期】:2015-04-24  【來源】:美食天下
    【核心提示】:  蘿卜糕,是中式傳統(tǒng)的糕點,在福建閩南、廣東等地區(qū)的漢族特色糕點。采用在來米粉,又稱再來米粉,是中式點心中最好使用的粉
    羅卜糕
      蘿卜糕,是中式傳統(tǒng)的糕點,在福建閩南、廣東等地區(qū)的漢族特色糕點。采用在來米粉,又稱再來米粉,是中式點心中最好使用的粉,可以在制作中式小吃如蘿卜糕、肉圓、碗粿時用到。然后在米粉漿中加入腌制好的蘿卜絲等材料,上蒸籠蒸制而成的糕點小吃。
      今天帶來的這款是改版的蘿卜糕,考慮到小家伙愛吃培根,我添加了培根來制作,香菇的量也相對加足了,用的婆婆自己種的大蘿卜,一蒸一煎,好吃。
      原料:白蘿卜 950g 粘米粉 300g 香菇 8個 培根 2片 糖 適量 鹽 適量 胡椒粉 適量
      做法:
      1、蘿卜洗干凈,擦絲。
      2、蘿卜絲加入適量鹽,腌制30分鐘。
      3、香菇泡發(fā)切小丁,培根切小丁備用。
      4、將蘿卜絲擠出水分,擠出的蘿卜水,備用。
      5、將擠出的蘿卜水慢慢加入粘米粉,(不要都加進去哦,看情況而定),用筷子攪拌成漿狀。
      6、起油鍋,加入香菇丁、培根丁、加入蘿卜絲,加入適量鹽、糖、胡椒粉,翻炒數下。
      7、趁熱加入米漿內,攪拌均勻。
      8、加入不粘模具內,(也可以用其他模具,里面刷油)整平表面。
      9、上蒸鍋,大約蒸40分鐘。(用竹簽插入感覺固定了即可)
      10、完畢,等待冷卻,切1cm左右的薄片。
      11、起油鍋,中小火煎,兩面金黃即可。
     
    關鍵詞: 香菇
     
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