金針菇中含鋅量比較高，有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用，在日本等許多國家被譽為“益智菇”和“增智菇”。金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
1、食材：金針菇 水發(fā)黑木耳 里脊肉 植物油 鹽 蠔油 淀粉 啤酒 鹽 尖椒 姜
2、金針菇用淡鹽水泡泡洗凈
3、瀝干水分
4、黑木耳洗凈切絲，
5、姜切絲，尖椒切絲
6、里脊肉切絲，用鹽淀粉啤酒腌制入味熱鍋涼油加肉絲翻炒變色撈起
7、鍋里留底油 ，加姜絲辣椒絲翻炒，
8、加黑木耳鹽翻炒
9、加金針菇翻炒
10、肉絲翻炒
11、加雞精
12、蠔油 翻炒均勻出鍋
