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猴頭菇燜羊肉

【發(fā)布日期】：2015-04-10 【來(lái)源】：廣州人日?qǐng)?bào)

【核心提示】：猴頭菇燜羊肉

猴頭菇的吃法以炒、燜、煮居多，這次聊到的“猴頭菇燜羊肉”便為其一。羊肉滋補(bǔ)，適合在秋冬季節(jié)進(jìn)食，在烹制過(guò)程中，猴頭菇可以吸收到羊肉的味道形成復(fù)合香氣，滋味誘人。

　　材料：猴頭菇（水發(fā)后）200克、羊肉300克、蒜頭（去衣拍碎）15克、老姜10克、蔥段15克，黑胡椒粒少許，鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。

　　做法：猴頭菇洗凈切小塊備用；羊肉洗凈，切件后飛水備用；開(kāi)鍋下油，爆香拍蒜、老姜、蔥段和黑椒粒，下羊肉大火翻炒至收干水分，然后加入適量水和猴頭菇以及少許生抽，調(diào)味后中火燜至羊肉稔透即成。

關(guān)鍵詞： 猴頭菇燜羊肉

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