材料:
蘑菇(最好選擇2種以上,肉厚點的) ,雞胸肉,黃油,鹽,面粉,牛奶,動物性鮮奶油
做法
1.黃油放入平底鍋加熱軟化后,放入面粉攪拌均勻。(黃油和面粉的比例是1:3)
2.不停的慢慢攪拌,把面粉炒熟炒香,避免結成塊用小火炒出金黃色面糊,盛出備用。(炒黃油面糊的鍋不用刷)
3.蘑菇切成塊,放入攪拌機里,然后加入少許牛奶,打成蘑菇糊
4.雞胸肉切成丁
5.雞肉丁放入湯鍋內(nèi),加清水煮沸后去浮沫,撈出雞胸肉,我們只要雞湯(最好放涼后備用)。
6.剛才炒過黃油面糊鍋里,加入打好的蘑菇糊和雞茸湯(也可以用濃湯寶之類的代替)。
7.然后我們加入黃油面糊,攪拌均勻。我們轉(zhuǎn)到小鍋里慢慢加熱,至濃稠狀(一般到沸騰時間相對比較長)。
8.出鍋前加入鮮奶油100ml,放入歐芹parsley攪拌均勻。就可以享受溫暖的濃湯了
小訣竅
黃油面糊最好是放入冷一些的蘑菇汁和雞湯,以免節(jié)成塊。) 有時間的話,在烤一個酥皮蓋在濃湯上,一個厚重一個酥脆。