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    奶油雞茸蘑菇濃湯


    【發(fā)布日期】:2015-04-10  【來源】:心食譜
    【核心提示】:奶油雞茸蘑菇濃湯
    奶油蘑菇
     
     
      材料:
      蘑菇(最好選擇2種以上,肉厚點的) ,雞胸肉,黃油,鹽,面粉,牛奶,動物性鮮奶油
      做法
      1.黃油放入平底鍋加熱軟化后,放入面粉攪拌均勻。(黃油和面粉的比例是1:3)
      2.不停的慢慢攪拌,把面粉炒熟炒香,避免結成塊用小火炒出金黃色面糊,盛出備用。(炒黃油面糊的鍋不用刷)
      3.蘑菇切成塊,放入攪拌機里,然后加入少許牛奶,打成蘑菇糊
      4.雞胸肉切成丁
      5.雞肉丁放入湯鍋內(nèi),加清水煮沸后去浮沫,撈出雞胸肉,我們只要雞湯(最好放涼后備用)。
      6.剛才炒過黃油面糊鍋里,加入打好的蘑菇糊和雞茸湯(也可以用濃湯寶之類的代替)。
      7.然后我們加入黃油面糊,攪拌均勻。我們轉(zhuǎn)到小鍋里慢慢加熱,至濃稠狀(一般到沸騰時間相對比較長)。
      8.出鍋前加入鮮奶油100ml,放入歐芹parsley攪拌均勻。就可以享受溫暖的濃湯了
      小訣竅
      黃油面糊最好是放入冷一些的蘑菇汁和雞湯,以免節(jié)成塊。) 有時間的話,在烤一個酥皮蓋在濃湯上,一個厚重一個酥脆。
     
     
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