? 小塘菜為一種大眾食材，它富含膳食纖維、維生素和鈣、磷等礦物質(zhì)元素，有解熱除煩、通利腸胃的食效。小塘菜常見的吃法有炒制和浸煮兩種手法，這次聊到的“白靈菇豬踭煲小塘菜”亦為其一。白靈菇富含蛋白質(zhì)、氨基酸和維生素，深受營養(yǎng)學(xué)家的喜愛，推薦以其配搭豬踭和小塘菜共冶一爐，營養(yǎng)滋味。
材料：豬踭150克、白靈菇100克、小塘菜250克、姜片15克、蒜頭(去衣)15克，鹽、雞湯、胡椒粉、花生油各適量。
做法：豬踭洗凈斬件，以鹽、生抽、花生油拌勻備用；小塘菜洗凈備用；白靈菇洗凈切片備用；開鍋下油，爆香蒜頭和姜片，下適量雞湯滾開，然后放入豬踭、小塘菜和白靈菇，以鹽、胡椒粉調(diào)味，煮至材料熟透即成。
