在秋天的森林里，沒有了五顏六色花草點(diǎn)綴，顯得有些單調(diào)的時(shí)候，一種金黃色、如花一般美麗的蘑菇，星星點(diǎn)點(diǎn)地出現(xiàn)在林地上，耀眼奪目，絲毫不輸于春天爭奇斗妍的爛漫山花，因此就有了“雞油野菌賽金花”一說。采下這種野菌聞一聞，一股濃濃的杏香味撲鼻，這種漂亮的野菌就是雞油菌。這個(gè)當(dāng)下，正是食用雞油菌的完美季節(jié)！
雞油菌的完美季節(jié)
雞油菌黃油烤扇貝配美味小豌豆
烤小蝸牛配雞油菌佐草本奶油
榛子黃油和雞油菌奶油慢烤鱈魚菲力
新鮮鵝肝塊和農(nóng)莊雞胸配雞油菌佐杏子醬
雞油菌的完美季節(jié)
雞油菌黃油烤扇貝配美味小豌豆
1.雞油菌黃油烤扇貝配美味小豌豆
吃雞油菌的時(shí)候一口咬下去，和黃油的汁水被擠壓了流出來。扇貝周圍是一圈豌豆汁，吃起來清口解膩。
烤小蝸牛配雞油菌佐草本奶油
2.烤小蝸牛配雞油菌佐草本奶油
在調(diào)入了草本的奶油里，小蝸牛和雞油菌共同烹制，吃來令人齒頰留香。
榛子黃油和雞油菌奶油慢烤鱈魚菲力
3.榛子黃油和雞油菌奶油慢烤鱈魚菲力
鱈魚的鮮嫩配合雞油菌的多汁，再融入榛子黃油的香味，吃起來香甜完美。
新鮮鵝肝塊和農(nóng)莊雞胸配雞油菌佐杏子醬
4.新鮮鵝肝塊和農(nóng)莊雞胸配雞油菌佐杏子醬
一層鵝肝塊、一層雞胸肉、一層杏子醬，搭配多汁的雞油菌，層層疊加之后，鵝肝的味道即使在下肚之后，依然在你的口中停留，滋味了得。
Girolle, 中文名杏菌或雞油菌，因其金黃的顏色和不規(guī)則如雞油的頂部而得名。比起一般菌類偏冷的風(fēng)格，雞油菌的杏香味濃烈而溫暖，味道有少許刺激的辣味，菇體特別善于吸收料理的鮮味和油分。
