大冷天就想吃得熱熱辣辣的,這款純素的 水煮 菜,吃起來相對(duì)負(fù)擔(dān)更輕, 也更健康,雖是素食卻絲毫不減美味!
用料:
杏鮑菇 兩個(gè)
香芹幾根
黃豆芽一把
郫縣豆瓣醬 2大匙
干辣椒幾個(gè)
花椒1大匙
八角1個(gè)
生姜兩三片
糖1/2小匙
做法:
1、蔬菜洗凈;
2、調(diào)料準(zhǔn)備好以防手忙腳亂;
3、香芹切段, 杏鮑菇 去掉老根,先切兩段,然后對(duì)半切塊,接著盡量切薄片~
4、鍋燒熱下油,入生姜、八角、花椒、干辣椒小火煸香,接著下入 郫縣豆瓣醬 炒香,然后倒入估計(jì)能沒過菜2/3的水,燒開,下糖,下豆芽煮三四分鐘,然后下入芹菜段和 杏鮑菇 片攪拌,煮個(gè)一二分鐘~ 杏鮑菇 片變軟( 杏鮑菇 很容易熟)即可關(guān)火;
5、裝盤,這樣就可以吃了,少油更健康,如果你想讓 水煮 的氣氛更足一點(diǎn),再在菜上撒點(diǎn)粗辣椒粉和花椒粉另起鍋燒熱一點(diǎn)油澆在上面即可。點(diǎn)綴點(diǎn)香芹葉。
小貼士:
1、郫縣豆瓣已經(jīng)夠咸了,所以無需格外加鹽;
2、花椒辣椒的量根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整;
1大匙=15ML
1小匙=5ML