羊肚菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與吃法有哪些?羊肚菌是一種野生珍貴菌，由于它的菌蓋表面凹凸不平，形狀如羊肚而得名。羊肚菌是一種珍稀的食、藥兩用真菌，有很好的食療作用。那么，羊肚菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與吃法有哪些呢?下面一起來(lái)看看。

一、羊肚菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

羊肚菌風(fēng)味獨(dú)特、味道鮮美、嫩脆可口、營(yíng)養(yǎng)極為豐富。據(jù)測(cè)定：羊肚菌含蛋白質(zhì)28.1%、粗脂肪4.40%、氨基酸高達(dá)20種、含47.47%、特別是對(duì)人體必需的8種氨基酸含量很高，占氨基酸總量的44.14%;多種維生素及礦物質(zhì)元素含量也極為豐富，有些營(yíng)養(yǎng)成份超過(guò)了“冬蟲(chóng)夏草”的含量，被譽(yù)為食品之冠。

它既是宴席上的珍品，又是醫(yī)藥中久負(fù)盛名的良藥，過(guò)去作為敬獻(xiàn)皇帝的滋補(bǔ)貢品。如今已成為出口西歐國(guó)家的高級(jí)食品，是一種不含任何激素，無(wú)任何副作用的天然保健食品。