角瓜炒蘑菇的做法

1 準備食材。

2 角瓜洗凈縱剖成4份，削掉中間的瓜籽，斜刀片成厚片。

3 黑木耳泡發(fā)，煮一鍋開水焯2分鐘撈出控干。其他蘑菇切片備用。香蔥切碎，蒜拍破，朝天椒切成片備用。

4 炒鍋坐火上，大火加熱至四成熱，投入朝天椒、香蔥和蒜炒出香味，放入蘑菇片和黑木耳翻炒2分鐘。

5 加入角瓜片繼續(xù)翻炒，待角瓜片邊緣略透明淋入生抽翻炒片刻，調入白砂糖和鹽，翻炒均勻即可。

美食背后的故事

角瓜也稱西葫蘆、小瓜，口感脆嫩，汁多味美，烹調方法很多，而且相對葉菜更耐儲存，所以很受上班族的歡迎喲。