意式蘑菇海鮮燉飯的做法：

1 蒜切粒。

2 洋蔥切粒。

3 準(zhǔn)備好東北大米和藜麥。

4 Breville鉑富BRC600多功能燉煮鍋選擇干煸功能，先蓋上蓋子，預(yù)熱3分鐘。鍋熱后，加入橄欖油，再蓋上蓋子加熱3分鐘。

5 放入蒜粒，

6 蓋上蓋子，干煸到蒜出香味。

7 加入洋蔥，蓋上蓋子。

8 洋蔥變軟后，加入蘑菇，翻炒一下。

9 蓋上蓋子，直到蘑菇變軟。

10 加入米。

11 加入白葡萄酒。

12 蓋上蓋子。

13 直到白葡萄酒吸收，再加入高湯，調(diào)味。

14 關(guān)掉干煸功能，重新啟動(dòng)，選擇意式燉飯功能。

15 米飯大概九成熟時(shí)，加入海虹。

16 加入鮮蝦。

17 蓋上蓋子。

18 海虹開(kāi)口，即可。

美食背后的故事

獨(dú)具創(chuàng)新的意式燉飯功能，在家也能自己動(dòng)手享用異國(guó)他鄉(xiāng)的美味。海邊的人，有得天獨(dú)厚的條件，可以品嘗到品種繁多新鮮的海鮮，于是決定做道海鮮蘑菇燉飯。

意大利燉飯通常使用的是意大利的Arborio 米，米粒比較圓，淀粉含量高，吸汁能力強(qiáng)，韌性十足，吃慣中國(guó)大米飯的人會(huì)感覺(jué)像是夾生飯。這次燉飯用的是和它相似的東北大米加上藜麥。

對(duì)于不喜歡吃白米飯的人可以試試意式燉飯，比起普通的白米飯，意式燉飯有滋有味，多種多樣的搭配，口感豐富和層次多樣。

小貼士

1.米的選擇：可以選用意大利米，也可以選用東北大米?？梢约尤胄┺见?，隨個(gè)人喜好。

2.液體的量，這次大概是米：高湯=1:4, 粘稠度剛好，隨個(gè)人喜好增減液體量，但太少和太多就不是燉飯了。

3.食材搭配：盡量選擇鮮活的海鮮，口感和味道才好。也可以選擇其他搭配食材，自由發(fā)揮吧。