菜系及功效： 保健食譜

特色：草菇味鮮，豆腐嫩軟，湯汁適口

主料：豆腐(南)500克，草菇20克，竹筍15克，油菜心25克

調(diào)料：鹽3克，醬油20克，味精2克，黃酒10克，淀粉(豌豆)10克，香油5克

教您草菇燉豆腐怎么做，如何做草菇燉豆腐才好吃

1.竹筍去殼去皮后洗凈切片;油菜心擇洗干凈;淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約20克;將豆腐切成4厘米長(zhǎng)、2厘米寬、1厘米厚的塊，放在鍋內(nèi)，加清水、少許精鹽，用文火燉10分鐘后，撈出瀝凈水。

2.鍋架火上，放入麻油，燒熱后下紹酒，清湯100毫升、水發(fā)草菇、筍片、菜心、剩余精鹽、醬油、味精、豆腐塊，燒沸后用濕淀粉勾芡出鍋即可。