食材：胖頭魚頭1個、豆腐2塊、新鮮天麻半個、紅棗2個、枸杞1小把

輔料：蔥、姜、料酒、鹽、油

做法：

1、魚頭清洗干凈，里面的黑膜一定要洗干凈哦，不然會很腥!用鹽、料酒、蔥段、姜絲與魚頭一起抓均腌20分鐘左右;

2、鍋內(nèi)放入沒，放入魚頭兩面煎香，

3、然后注入水至魚頭的四分之三處，大火煮開

4、豆腐洗干凈劃成小塊備用;

5、天麻洗凈泥沙，切片，紅棗、枸杞洗好備用;

6、取一砂鍋注入足量水，放入天麻、紅棗和枸杞中火煲上

7、煲開后轉(zhuǎn)成小火續(xù)續(xù)煲10分鐘，

8、這時候魚頭也煮開了，用勺子撇去浮末和油脂;

9、加入豆腐繼續(xù)燉30分鐘，最后加入煲好的天麻紅棗枸杞水轉(zhuǎn)小火再燉10分鐘，烹入鹽調(diào)味即可。