雪耳又叫銀耳，多膠質(zhì)柔糯，味清香。中醫(yī)認(rèn)為它還可治心悸失眠、神經(jīng)衰弱、養(yǎng)顏潤(rùn)膚、勞虛咳嗽、虛熱口渴、婦女崩漏、大便秘結(jié)等。與臘鴨腎為湯，清潤(rùn)甘香可口，有健脾和胃、潤(rùn)肺止咳之功，為男女老少皆宜的家庭靚湯。

材料：雪耳20克、臘鴨腎3~4個(gè)、豬瘦肉200克、生姜3片。

烹制：雪耳浸泡，撕為小朵;臘鴨腎洗凈，用溫水浸泡，切厚片;豬瘦肉洗凈，切塊。一起與姜下瓦煲，加入清水2000毫升(約8碗量)，武火滾沸后改文火煲約1個(gè)半小時(shí)，下鹽便可。為3~4人量。