現(xiàn)在市場(chǎng)上售賣食用菌的種類越來(lái)越多，身邊的很多朋友都喜歡吃食用菌，而且點(diǎn)名要吃特色、新鮮的大蘑菇。我認(rèn)為這不止是一種口味上的需求，同時(shí)也看得出人們應(yīng)酬增加之余也越來(lái)越注重營(yíng)養(yǎng)與養(yǎng)生了。蘑菇與百里香搭配，百分百的絕配。

所需食材：

鮮百里香、鮮迷迭香、芝麻菜、杏鮑菇、白靈菇、鮮香菇、鮮口蘑、牛油、大蒜、錫紙。

調(diào)味料：

鹽、雞粉、黑胡椒粒

烹制方法：

將所有食用菌仔細(xì)沖洗干凈，瀝干水分。迷迭香、百里香、芝麻菜用手掐成小段，洗凈，備用。

將幾種食用菌分別切成片狀，香菇需要去除根蒂。大蒜剝蒜瓣，去掉頭尾，洗凈備用。

將烤箱的烤盤(pán)取出，錫紙裁成比烤盤(pán)略大點(diǎn)的一張，附在烤盤(pán)上，壓緊，放入烤箱，將烤箱調(diào)制200度，開(kāi)啟、預(yù)熱。

炒鍋刷凈，燒熱，倒入植物油，油溫5成熱時(shí)加入少許牛油，并放入大蒜略炸，10秒鐘后立即將百里香、迷迭香倒入，翻炒兩下，并且倒入所有食切成片的蘑菇，拌炒至出香味。

取出烤盤(pán)，拌炒后的蘑菇平攤在烤盤(pán)上，再滴入一些植物油，同時(shí)撒入適量的鹽、雞粉、黑胡椒碎，攪拌均勻。置入已經(jīng)預(yù)熱的烤箱中，時(shí)間設(shè)定在20分鐘。

中途，可打開(kāi)烤箱取出食材翻面攪拌一下，繼續(xù)烤制，至熟。

隨著烤箱定時(shí)器的鈴聲響起，美味誘人，香氣四溢的百里香烤蘑菇就可以裝盤(pán)接受大家的夸贊了。此時(shí)千萬(wàn)別忘了將我們之前洗凈的芝麻菜拌入烤好的蘑菇中，它可是添彩的一筆，否則顏色就不好看啦。

PS：小攻略

一般來(lái)說(shuō)，百里香與我們一般認(rèn)為的香菜等提味食材不同，它一定要在烹飪的開(kāi)始階段就放入，這樣它的香氣才能充分散發(fā)出來(lái)，以達(dá)到最佳效果。

百里香作為烹飪食材，以新鮮的為佳，干燥過(guò)的百里香香味大概會(huì)比新鮮的少40%，因此如果使用干燥的百里香烹飪菜肴時(shí)必須多加些。