材料：竹蓀6根、新鮮基圍蝦10只、海帶8個、北豆腐100克、生菜1棵。

做法：

1.北豆腐100克切丁，海帶結(jié)用清水沖洗干凈。

2.生菜掰成一片片的菜葉，用清水洗凈瀝干水分，蝦仁去殼備用。

3.竹蓀提前用淡鹽水浸泡10分鐘，去掉菌蓋和菌網(wǎng)留下菌柄，菌柄用流水反復(fù)沖洗幾次，放入燒開的米醋或白醋水中焯燙5秒撈出。

4.北豆腐丁和海帶結(jié)放入高湯中，熬煮10分鐘。

5.去殼的蝦仁放入鍋中，將處理好的竹蓀菌柄放入鍋中。煮制5分鐘，至蝦仁變紅，竹蓀很容易熟不需煮太長時間。

6.生菜葉放入鍋中，根據(jù)個人口味撒入適量食鹽即可。