主料：雞半只 金針菜30g

輔料：油適量 鹽1大匙 生抽1大匙 料酒1/4匙 白糖1/4匙 淀粉1/2匙 姜適量

步驟

1.市面上所賣的干黃花菜色澤金黃，多用硫磺熏蒸過(guò)，建議食用前用清水浸泡2-3個(gè)小時(shí)，再清洗4-5次食用為佳

2.反復(fù)沖洗換水浸泡，以去掉硫磺味

3.雞肉洗干凈，斬件

4.放適量鹽、料酒、生抽，糖腌一下再放淀粉拌勻，腌制30分鐘左右

5.放姜片

6.淋上油，把黃花菜與腌制好的雞塊混在一起攪拌均勻

7.水燒開后，大火蒸15-20分鐘，撒上蔥花