配料：木耳、胡蘿卜

　　調(diào)料：鹽 3克、醬油 5克、雞粉5克、蔥姜蒜各適量

　　制作方法：

　　1、芹菜洗凈切段，白菜切條，木耳切塊，胡蘿卜切菱形片。

　　2、上述原料焯水撈出，鍋內(nèi)加少量油下入蔥姜蒜熗鍋后下入原料，翻炒幾下后加入調(diào)料翻炒均勻后出鍋即可。

　　功效：芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳蔬。

　　芹菜是輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品，對(duì)于血管硬化，神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。

　　芹菜汁還有降血糖作用，經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對(duì)預(yù)防痛風(fēng)有較好效果。

　　溫馨提示：芹菜葉中所含的胡蘿卜素和維生素C比莖多，因此吃時(shí)不要把能吃的嫩葉扔掉。

　　健康紅綠燈：芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎食。黑龍江省老年大學(xué)營養(yǎng)膳食教師 馮權(quán)