材料：木瓜150克、魚(yú)頭200克、金針菇100克、姜片15克、蒜頭(去衣拍碎)15克，鹽、糖、米酒、雞湯、胡椒粉、花生油各適量。

做法：木瓜去皮去囊，切件備用;魚(yú)頭處理好，洗凈斬件，以適量鹽涂勻備用;

金針菇洗凈備用;開(kāi)鍋下油，爆香拍蒜和姜片，下魚(yú)頭翻炒片刻，攢少許米酒，加入適量雞湯和木瓜、金針菇，調(diào)味后中火煮至材料熟透即成。