烹制材料

材料：雞腿菇(2根)、五花肉末(適量)、青紅椒(各半)

調料：黃酒、黃椒醬、濃雞湯、鹽、生抽、糖

1 五花肉去皮，切小丁;雞腿菇洗凈切條狀;大蒜瓣切片;彩椒切丁。

2 燒熱油鍋，油溫四成熱時。把雞腿菇放下去過油(兩三秒即可)，撈出瀝干油;把彩椒丁也在油里拉一下，兩三秒鐘就行。

3 鍋底留余油，爆香蒜片，下肉丁煸出里面的豬油，直至肉變得比較干爽。

4 倒上半杯黃酒，放辣醬，翻炒均勻。

5 放入一勺濃雞湯/清水，加入炸過的菌菇，燜煮6分鐘左右。

6 肉和菇都燜入味時，開大火收汁;汁收到半干即可用鹽、生抽以及一點點糖調味;最后加入菜椒粒翻炒均勻即可。