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    發(fā)好的銀耳不能冷藏


    【發(fā)布日期】:2014-10-23  【來源】:家庭醫(yī)生在線
    【核心提示】:發(fā)好的銀耳不能冷藏
      銀耳又名白木耳,既是名貴的滋補佳品,也是扶正強壯之藥品,被譽為“菌中之冠”。中醫(yī)認(rèn)為,銀耳有滋陰補腎,潤肺生津,提神補氣等功效。此外,銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失,對生長發(fā)育十分有益。銀耳有祛除臉部黃褐斑、雀斑等功效,女性長期食物能滋養(yǎng)肌膚皮膚,效果堪比燕窩。
      不過,銀耳的做法卻比燕窩簡單很多,涼拌、煮粥、做湯均可,銀耳與大棗、蓮子、枸杞、龍眼等搭配食用效果更好?!≈档米⒁獾氖牵l(fā)好的銀耳應(yīng)一次用完,剩余的不宜放在冰箱中冷藏,否則銀耳易碎,造成營養(yǎng)成分大量流失。煮熟的銀耳不宜放置時間過長,在細菌的分解作用下,其中所含的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽,對人體造成嚴(yán)重危害,所以,再美味的銀耳食品,過夜后就不能食用了。銀耳一般用冷水或溫水泡發(fā)都可以,時間2—3個小時,以完全泡發(fā)為準(zhǔn),泡開后摘凈根部的雜質(zhì),用清水洗幾次即可烹制。
     
     
    關(guān)鍵詞: 銀耳
     
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