菌類食品是我們常常會(huì)吃到的對(duì)象，它們有許多種類，大大都都是對(duì)身材有益的，不只可以或許輔佐我們身材降血糖，還能提防一些高膽固醇血癥，是一種很是棒的食品。本日我們給各人先容的就是9種野生菌的營(yíng)養(yǎng)代價(jià)，有樂趣的伴侶不妨來看看。
1、黑木耳
含有卵白質(zhì)約10% ，同時(shí)富含鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素B1、B2和C等有用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其富厚的纖維素和一種非凡的植物膠質(zhì)，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促使腸道脂肪食品的分泌，鐫汰食品脂肪的接收，保健，有減肥浸染。
2、蘑菇
有著高卵白、低脂肪、低熱量、高纖維素的特點(diǎn)，個(gè)中的維生素B1、尼古丁酸等的含量高于其他菌類。它還含有一種克制腫瘤發(fā)展的物質(zhì)，有明明的抗癌浸染。挑選蘑菇時(shí)應(yīng)選擇色白、莖粗、傷痕少的。因?yàn)檩p易氧化變色，洗凈后在凈水中浸泡，以距離氛圍，但不合用于鐵質(zhì)容器浸泡，不然將釀成玄色，味道也欠好。
3、香菇
除了富含維生素B2等B群以外，還含有可以提防膽固醇過高引起的動(dòng)脈硬化等的β-葡萄糖苷酶，具有可否決紫外線成果并富含天生維生素D的麥角酶等多種營(yíng)養(yǎng)。選購(gòu)香菇時(shí)，中等個(gè)頭且勻稱，菌傘肥厚，蓋面細(xì)滑，菌柄短而粗壯的香菇是購(gòu)置時(shí)的首選哦!
4、金針菇
含有卵白質(zhì)、脂肪、粗纖維、維生素B1、B2等維生素B群以及人體所需的八種氨基酸等有益因素，含鋅量也較高，有促進(jìn)健腦的浸染。選購(gòu)金針菇時(shí)應(yīng)選擇純白色、淡黃色或黃褐色奇怪亮澤的，持有必然水分，菌蓋和莖無黑點(diǎn)、無缺損、無皺縮的。
