最好吃新鮮蘑菇

　　在超市或商場里出售的蘑菇有時會用水浸泡以保證質(zhì)量。這樣浸泡在水中的蘑菇，會有很多營養(yǎng)成分被溶解在水中，所以建議消費者最好還是購買新鮮的蘑菇。

　　有的消費者買回蘑菇后，習慣于儲藏在冰箱里，覺得低溫能更好地保證質(zhì)量。其實，正確的方法應該是將新鮮蘑菇放在陰涼處保存。

　　盤點幾種菇類食物：

　　1、白玉菇

　　白玉菇即為白色蟹味菇，因菇體潔白如玉而得名。

通體潔白，晶瑩剔透，模樣惹人喜愛，口感上更為優(yōu)越，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口，是極具品味的美味佳肴，是一種倍受國內(nèi)外市場青睞的上乘山珍，被譽為食用菌中的“金枝玉葉”。

　　鮮菇道白玉菇應用國際尖端胎教技術，在白玉菇自然生長過程中播放古典音樂，以特殊波長、頻率刺激白玉菇更好地實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)菇蛋白轉化，使白玉菇健康菇蛋白含量增長5%，接近肉類蛋白含量，而脂肪含量卻僅為肉類的1/6。經(jīng)常食用能改善人體的新陳代謝，降低膽固醇含量。鮮菇道白玉菇富含營養(yǎng)纖維素，有增強免疫力、通便排毒、養(yǎng)顏美容的功效，特別適合女性食用。

　　白玉菇不僅營養(yǎng)豐富，而且味道鮮美，是拌涼菜和火鍋配料的上選食品。

　　2、草菇

　　草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力。它具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病(糖尿病食品)患者的上選食品。草菇還能消食祛熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進創(chuàng)傷愈合，護肝健胃，是優(yōu)良的食藥兼用型的營養(yǎng)保健食品。

　　3、猴頭菇

　　猴頭菇所含的不飽和脂肪酸，有利于血液循環(huán)，能降低血液中的膽固醇含量，是高血壓、心血管疾病患者的理想食品。猴頭菇能提高人體免疫功能，對消化(消化食品)道腫瘤患者大有裨益。猴頭菌對消化不良、神經(jīng)虛弱、身體虛弱等均有醫(yī)療作用。