菜系：家常菜
菜品：面食
口味：鮮香
做法：煮
難度：簡單
用餐人數(shù)：1-2人
準(zhǔn)備時間：<15分鐘
烹飪時間：<15分鐘
功效：健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃、調(diào)理腸胃、安神鎮(zhèn)定
用料
主料
白靈菇50g 貽貝70g 掛面50g
輔料
花生油適量 魚丸適量 雞精適量 細(xì)香蔥適量 雞蛋(煮)適量 鹽適量
白靈菇海紅面的做法
步驟1：海紅煮熟去殼取海紅肉50g待用。
步驟2：白靈菇洗凈切成大片待用。
步驟3：魚皮脆等切成小塊待用。
步驟4：蔥花待用。
步驟5：煮熟的雞蛋切成兩半待用。
步驟6：鍋內(nèi)放油，放入一半蔥花炒香，然后放入海紅翻炒均勻。
步驟7：放入白靈菇翻炒均勻。
步驟8：添入2碗水燒開。
步驟9：水開后放入魚皮脆等煮1分鐘。
步驟10：然后放入掛面，我用的是蕎麥面。大火煮開并繼續(xù)煮1分鐘。
白靈菇海紅面烹飪技巧
步驟10中先開蓋大火煮1分鐘是為了讓面條變軟完全浸入到湯中，并且將掛面的特殊味道在這時散發(fā)出去。
