金針菇有多種做法，我們既可以用金針菇來(lái)炒肉，也可以用金針菇來(lái)做湯，金針菇本身的味道非常鮮美，所以無(wú)論怎么搭配，金針菇做出來(lái)的菜肴都非常美味。

　　金針菇學(xué)名毛柄金錢(qián)菌，又稱(chēng)毛柄小火菇、構(gòu)菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇等，英文為：“Enoki Mushroom”，植物學(xué)名為Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄細(xì)長(zhǎng)，似金針菜，故稱(chēng)金針菇，屬傘菌目白蘑科針金菇屬，是一種菌藻地衣類(lèi)。金針菇具有很高的藥用食療作用。

　　1.瘦肉切小塊用少許鹽、醬油、生粉、五香粉腌起來(lái)

　　2.蘿卜苗焯下水，水開(kāi)后放少許鹽再放蘿卜苗

　　3.一分鐘后撈起，去掉生蘿卜苗的澀口味

　　4.熱鍋溫油放豌豆炒一會(huì)

　　5.炒至半熟時(shí)加入適量的清水和生姜

　　6.煮開(kāi)后放金針菇

　　7.隨后加入蘿卜苗

　　8.再次煮開(kāi)后倒入瘦肉調(diào)入適量的鹽和雞粉即可