主料：望潮1只
輔料：油適量 鹽適量 杏胞菇50g 口蘑50g 海鮮菇40g 茶樹菇40g 金針菇40g 蔥適量 姜適量 香菜適量
望潮菌菇煲的做法
1.準(zhǔn)備食材。
2.準(zhǔn)備新鮮活的望潮，我的這只約130克重。
3.用手仔細(xì)搓洗望潮的小吸盤。
4.口蘑和杏胞菇切成薄片備用。
5.金針菇，海鮮菇、茶樹菇去掉根部備用。
6.望潮切成寸段。
7.鍋中水燒沸，放入各種菌菇焯水。
8.焯至變軟撈出備用。
9.將望潮也焯下水撈出。
10.將焯過(guò)水的菌菇和望潮放入砂鍋中。
11.取一鍋，放入少許油，爆香蔥姜。
12.炒香后，加入適量水略燒。
13.將燒沸的水，倒入砂煲中。
14.大火燒開。
15.用勺去掉浮沫。
16.轉(zhuǎn)小火慢煲。
17.經(jīng)常翻動(dòng)下，這時(shí)的菌煲湯開始變色（因?yàn)橥钡念^部有墨汁）
18.煲約一時(shí)左右，加入適量鹽調(diào)味，再煮幾分鐘關(guān)火。
19.食用時(shí)可放少許香菜提味，不喜歡，就不放。
