文蛤我們也叫做是蛤蜊或者叫做是蛤蠣，文蛤是我們經常見到的一種貝類，文蛤不但可以食用而且文蛤的營養(yǎng)價值還非常的高，我們也可以將文蛤藥用，所以文蛤屬于是藥食同源的食物，文蛤有多種做法，我們最常見到的就是采用文蛤來煮湯，用文蛤煮出來的湯不但美味而且營養(yǎng)。
我們可以采用文蛤搭配同樣養(yǎng)生功效非常好的竹蓀并且加上龍井茶來制作出一道美味養(yǎng)生的湯——龍井茶文蛤竹蓀湯，一起看看下文關于龍井茶文蛤竹蓀湯的做法。
文蛤(拼音：wén-gé)又稱為蛤蜊(gé-lí)，別名蛤蠣，另有稱謂為麗文蛤、蚶仔(hān-zǎi)、粉蟯(fěn-náo)，是屬于雙殼綱簾蛤目簾蛤科的貝類，是重要的食用貝類之一。
殼呈圓形略呈三角形，內面為瓷白色。原產地為日本，朝鮮半島、中國大陸、臺灣沿岸也有分布。臺灣西南沿海的沙岸有養(yǎng)殖文蛤。多棲息于淺海的沙泥底，喜歡生活在有淡水注入的河水濕地與潮間帶等地區(qū)。購買文蛤宜選殼緊閉者，可將文蛤互敲，有清脆聲音的蛤蜊者較為新鮮。
原料：竹蓀10根 文蛤300克老姜3片龍井茶1碗(約500ml，干茶約10克)清水800ml 調料：鹽1/2茶匙(3克)
做法：
1)文蛤提前用淡鹽水浸泡2小時，以便吐沙。竹蓀用冷水浸泡10分鐘，只要竹蓀回軟發(fā)脆即可。將浸泡回軟的竹蓀，切去頭和尾部的網，改成5厘米長的小段。老姜洗凈切片。
2)用500ml沸水將龍井茶泡開后，濾掉茶葉，留下茶湯備用。
3)砂鍋中倒入800ml清水煮開后，放入文蛤和姜片，撇去浮末，待文蛤開口后，倒入茶湯和竹蓀段，煮開后調入鹽即可，也可根據(jù)自己口味調入少許胡椒粉。
