肉絲炒金蟲草具有降血糖、抗腫瘤、降血脂，增強免疫力，增強性功能、補腎壯陽、益精氣、防止衰老、延年益壽的功效。能提高肝臟的解毒能力，起到護肝的作用。蟲草含有人體必需的19種氨基酸和豐富的蛋白質(zhì)以及大量的維生素類物質(zhì)，含有人體必須的微量元素17種以上，其中人體必須的被稱為抗癌之王的“硒”含量極其豐富。而且含有大量的超氧化物歧化酶它是保護人身體細胞的超級物質(zhì)，幫助體內(nèi)消除細胞腺粒體過多產(chǎn)生的自由基，避免細胞受到氧化、老化或破壞。

　　杏鮑菇：是開發(fā)栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。菇體具有杏仁香味，肉質(zhì)肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養(yǎng)豐富，能烹飪出幾十道美味佳肴。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，極受人們喜愛，

　　芹菜，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油，具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用哦。同時，具有有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效

　　肉絲炒金蟲草杏鮑菇香芹

　　主料：金蟲草菇、杏鮑菇、香芹、豬前膀肉、

　　配料：大料、辣椒、蔥、姜、蒜、

　　調(diào)料：食用油、耗油、醬油、料酒、胡椒粉、鹽、雞精、米醋、香油、濕淀粉、

　　肉絲炒金蟲草杏鮑菇香芹的做法

　　1、金蟲草用清水輕輕地洗一下，倒入開水浸泡。