涼拌木耳
涼拌木耳酸辣可口，清涼爽口，風(fēng)味獨特，細膩口感的木耳涼拌后，脆脆的，能夠清腸胃，補氣血，是不可多得的好食材。
主料:木耳(水發(fā))80克
調(diào)料:蒜1瓣 生抽1湯匙 香菜1把 陳醋1湯匙 芝麻油1茶匙 小蔥1根 辣椒(紅，小)1個
做法:
1.干木耳用適量的水事先泡發(fā)2小時后洗凈備用
2.香菜洗凈切小段，蔥洗凈切成蔥花，稍辣的辣椒切成辣椒圈，蒜頭一瓣去外衣剁碎備用
3.鍋內(nèi)燒開適量的水，放入木耳焯兩分鐘
4.將焯好的木耳取出瀝干水份放在大碗里備用，取一小碗，調(diào)入適量的生抽、陳醋、芝麻油，攪拌均勻成醬料
5.將調(diào)好的醬料倒入木耳中拌勻，再加入辣椒圈，蒜茸，蔥花拌勻
6.最后撒上香菜，即可食用
烹飪技巧:
這類涼拌菜是最隨意的，喜歡吃酸的多放點醋，醋可以是陳醋，也可以是紅醋、白醋。喜歡吃辣的可以再加入辣椒油。總的來說，醬料按自家的口味來調(diào)整
