據(jù)《勞動(dòng)報(bào)》報(bào)道，黑木耳有著非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和養(yǎng)生功效，很多人都喜歡在飯菜中添加黑木耳。可是,黑木耳也有食用禁忌，如果吃不對(duì)，會(huì)對(duì)身體造成一定的傷害。
出血性中風(fēng)患者要慎吃
黑木耳有“食物中的阿司匹林”之稱。常吃黑木耳可降低血液中膽固醇的含量，對(duì)防治冠心病、動(dòng)脈血管硬化、心腦血管病頗為有益。雖然黑木耳好處多多，但出血性中風(fēng)患者由于凝血功能較差，要慎食。
黑木耳一定要煮熟才能吃
黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質(zhì)，稱為黑木耳多糖。它有很強(qiáng)的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳經(jīng)過(guò)高溫烹煮后，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水發(fā)起后就直接食用。
血脂異常者要注意食用量
血脂異常的人，常吃黑木耳能起到食療的作用，但只能作為藥物治療外的輔助手段，每周吃2—3次即可。
不宜與田螺或野雞鴨同食
有出血性疾病的人不宜食用黑木耳。當(dāng)然，孕婦也不宜多吃。
黑木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食?；加兄摊徴撸灰藢⒑谀径c野雞同食。因?yàn)橐半u有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。此外，木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
