韓式肥牛金針煲的做法
1.金針菇切去尾部，辣白菜切碎，姜、蒜切末，香菜切段
2.鍋中燒開(kāi)水，放入肥牛焯燙至變色，撈出洗去浮沫；鍋中加少許植物油，放入姜、蒜末炒香
3.再放入辣白菜炒勻，加入適量生抽
4.炒勻后將所有材料放入深鍋，加入300毫升清水
5.燒開(kāi)后放入焯燙好的肥牛片，再放入金針菇，煮軟后加入適量鹽和雞精調(diào)味，放入切段的香菜即可。
烹飪技巧
1、最好直接買(mǎi)肥牛片，自己切的話不夠薄，口感不同；
2、肥牛片先焯燙一下，可以去除部分油脂；
3、注意肥牛片要展開(kāi)，堆在一塊不易熟透，而且影響口感；
4、辣白菜可以多放一些，會(huì)使這道菜風(fēng)味獨(dú)特。
