日前，衛(wèi)生部公布了2010年全國(guó)食物中毒類(lèi)突發(fā)公共衛(wèi)生事件（以下簡(jiǎn)稱(chēng)食物中毒事件）的報(bào)告數(shù)字。2010年，衛(wèi)生部通過(guò)突發(fā)公共衛(wèi)生事件網(wǎng)絡(luò)直報(bào)系統(tǒng)共收到全國(guó)食物中毒事件報(bào)告220起，中毒7383人，死亡184人。與2009年相比，2010年食物中毒事件的報(bào)告起數(shù)和中毒人數(shù)分別減少了18.82%和32.92%，死亡人數(shù)則增加了1.66％。
　　從食物中毒的原因來(lái)看，在2010年報(bào)告的食物中毒事件中，報(bào)告起數(shù)和中毒人數(shù)最多的，是微生物性食物中毒事件，報(bào)告起數(shù)占總數(shù)的36.82％，中毒人數(shù)占總數(shù)的62.10％。微生物性食物中毒主要是由食物污染或變質(zhì)、生熟交叉污染等原因引起。2010年報(bào)告的食物中毒事件中，死亡人數(shù)最多的，是有毒動(dòng)植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件，占死亡總數(shù)的60.87％。其中，誤食毒蘑菇引起的食物中毒事件占有毒動(dòng)植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件報(bào)告起數(shù)的半數(shù)以上。毒蘑菇中毒者多為農(nóng)村群眾，他們喜歡采摘野生蘑菇食用，但是缺乏鑒別毒蘑菇的知識(shí)和能力，從而誤食毒蘑菇，導(dǎo)致中毒。
　　從食物中毒事件的發(fā)生場(chǎng)所看，2010年發(fā)生在家庭里的食物中毒事件報(bào)告起數(shù)和死亡人數(shù)均最多，分別占總數(shù)的48.18％和78.80％。家庭食物中毒事件大多發(fā)生在農(nóng)村地區(qū)，而且死亡率較高，其主要原因是農(nóng)村群眾缺乏食品安全知識(shí)和良好的衛(wèi)生習(xí)慣，同時(shí)基層醫(yī)療救治條件有限，交通不便，重癥中毒病例難以得到及時(shí)、有效的救治。2010年報(bào)告的食物中毒事件中，中毒人數(shù)最多的，是發(fā)生在集體食堂的食物中毒事件，占總數(shù)的28.67%。
　　從食物中毒事件的發(fā)生時(shí)間看，2010年的情況與往年相同，第三季度是食物中毒報(bào)告起數(shù)、中毒人數(shù)、死亡人數(shù)最多的季度，分別占全年總數(shù)的44.09％、45.12％、43.48％。第三季度氣溫較高，氣候潮濕，適于細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖，食物易于腐敗變質(zhì)，極易發(fā)生由副溶血性弧菌、蠟樣芽孢桿菌、變形桿菌和沙門(mén)氏菌等微生物引起的食物中毒。同時(shí)，第三季度也正值各種植物的采摘期，如果采摘者缺乏毒物鑒別能力，則容易誤食有毒植物造成食物中毒。