金針菇的做法是各式各樣的因?yàn)槎际歉鶕?jù)不同人的需要和口味決定的。紅油金針菇就是其中的一種做法，它的主要的食材就會(huì)金針菇，用料主要是采用紅油來(lái)進(jìn)行烹調(diào)。我們知道金針菇是屬于菌類的食物，身體中所需要的營(yíng)養(yǎng)元素是很多種的，菌類的食物可以很好的給我們提供礦物質(zhì)，和蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)成分。
紅油金針菇
紅油是食用油中的一種，不同的就是它一般都是用在最后進(jìn)行調(diào)味的作用，不過(guò)如果少了它，那么做菜的味道就不會(huì)那么鮮美了。所以做出一道菜，不僅僅需要主材料，那些輔助材料也是非常重要的，那么紅油金針菇的做法是什么呢?
用料主料金針菇適量
輔料黃瓜適量調(diào)料雞精少許辣椒油適量白芝麻少許小蔥適量
紅油金針菇的做法
1.香蔥洗凈切末，黃瓜洗凈切絲備用
2.金針菇去除根部，開水煮熟后過(guò)清水放涼，瀝干水分放入黃瓜絲和香蔥末
3.放入鹽，味之素天添香，滴入紅辣椒油，撒入少量芝麻拌勻即可(可根據(jù)口味調(diào)入少許醋)
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”;
2.金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身;
3. 金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱;
4. 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病;
5 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
6.經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品。
營(yíng)養(yǎng)成分
鮮金針菇富含B族維生素、維生素C、碳水化合物、礦物質(zhì)、胡蘿卜素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、?；撬?、香菇嘌呤、麥冬甾醇、細(xì)胞溶解毒素、冬菇細(xì)胞毒素等。
掌握紅油金針菇的做法，首先需要去了解紅金針菇的一些特點(diǎn)，這樣使用它時(shí)才能夠以正確方式進(jìn)行搭配其他的食材。食用紅油金針菇可以幫助一些高血壓患者起到降壓的作用。這道菜一般人都是可以去食用的，對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)食用是非常好的。
