上海李女士咨詢(xún)：我最近體檢時(shí)查出血壓有些偏高，收縮壓140毫米汞柱，舒張壓95毫米汞柱，醫(yī)生說(shuō)是臨界高血壓。我聽(tīng)說(shuō)黑木耳具有降壓作用，能否請(qǐng)專(zhuān)家介紹一些由黑木耳組成的藥膳?
上海市執(zhí)業(yè)藥師協(xié)會(huì)鄔時(shí)民解答：黑木耳確實(shí)有降壓作用，被國(guó)內(nèi)外醫(yī)學(xué)專(zhuān)家稱(chēng)為“血管清道夫”。研究發(fā)現(xiàn)，黑木耳具有降低血黏度、抗脂質(zhì)過(guò)氧化等功效。血黏度增高、脂質(zhì)過(guò)氧化物質(zhì)增多者，如能養(yǎng)成經(jīng)常食用黑木耳的習(xí)慣，可降低血黏度，減少動(dòng)脈硬化、心肌梗死和腦梗塞的發(fā)生幾率。下面給大家推薦幾款由黑木耳組成的藥膳。
1.黑木耳桑葚豬肝粥：黑木耳30克，桑葚15克，豬肝75克，粳米100克，精鹽適量。黑木耳泡發(fā)、洗凈、去蒂、撕成小瓣，桑葚洗凈、去雜質(zhì)，豬肝洗凈、切成薄片，粳米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，放水適量，大火燒沸，加入豬肝、桑葚，煮熟后加入黑木耳、精鹽。早晨食用，每日1次，有助于補(bǔ)肝腎、益陰氣、降血壓。
2.黑木耳荸薺羹：水發(fā)黑木耳100克，荸薺150克，醬油、白糖、植物油、鮮湯、淀粉各適量。將黑木耳去雜，洗凈，瀝水后切成片狀。荸薺洗凈，去皮后用刀拍碎。炒鍋內(nèi)放植物油燒至七成熱，將黑木耳片、荸薺下鍋煸炒，加入醬油、白糖、鮮湯，燒沸后用淀粉勾芡即成。佐餐食用。有助降壓、明目。
3.黑木耳紅棗飲：黑木耳30克，紅棗15個(gè)，紅糖10克。黑木耳泡發(fā)、洗凈、去蒂、撕成小瓣，紅棗用溫開(kāi)水泡發(fā)，洗凈去核，放入沙鍋，加適量水，大火煮沸后加黑木耳，改用小火煨煮1小時(shí)，待黑木耳煨爛、湯汁黏稠時(shí)調(diào)入紅糖。早晚分服。有助滋陰養(yǎng)血、活血降壓。
