茯苓為“四時(shí)神藥”，因?yàn)樗πХ浅V泛，不分四季，將它與各種藥物配伍，不管寒、溫、風(fēng)、濕諸疾，都能發(fā)揮其獨(dú)特功效。茯苓味甘、淡、性平，入藥具有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神之功用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究：茯苓能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，茯苓多糖有明顯的抗腫瘤及保肝臟作用。

　　茯苓是一種食藥兼具的真菌菇類，被譽(yù)為中藥“四君八珍”之一。《神農(nóng)本草經(jīng)》中，把茯苓列為上品，有“久服安魂養(yǎng)神，不饑延年”的作用。茯苓味甘淡，性平。歸心、肺、脾經(jīng)，有健脾、安神、鎮(zhèn)靜、利尿的功效。

　　康熙與“茯苓餅”：

　　康熙幼時(shí)出“天花”，大病初愈時(shí)，身體虛弱，尤其脾胃不和，經(jīng)常腹瀉，由于出天花時(shí)藥吃得多了，康熙不肯再服苦口的湯藥，太醫(yī)們一時(shí)束手無策。孝莊皇太后愛孫心切，正要下詔責(zé)怪太醫(yī)們，侍女蘇麻喇姑走到太后身邊悄悄說，江南有一名醫(yī)，對(duì)小兒科有獨(dú)到醫(yī)術(shù)，何不宣來瞧瞧。太后一聽，便叫蘇麻喇姑傳話出去宣其來京。不久，這位老醫(yī)家奉詔趕來，在太醫(yī)們的陪同下，給小康熙仔細(xì)地望、聞、問、切，退出后在藥方箋上只寫了一味藥“茯苓”，并注明一定要云南產(chǎn)的野生茯苓。太醫(yī)們會(huì)同御廚一起，采用精白面、茯苓粉、蜂蜜糖，制成了細(xì)巧的點(diǎn)心“茯苓餅”。結(jié)果小康熙十分愛吃這種風(fēng)味獨(dú)特、清香可口的點(diǎn)心，不久便臉色紅潤，太后十分高興，重賞了老醫(yī)家，后又留他在宮內(nèi)監(jiān)制“茯苓餅”。茯苓餅遂成為京城名點(diǎn)至今不衰。