主料:豬肉(瘦)150克猴頭菇1個山藥(干)30克蓮子30克
輔料:黨參15克蜜棗3個
調(diào)料:食鹽1小勺白醋幾滴水適量
猴頭菇淮山蓮子湯的做法
1.將豬瘦肉洗凈，切成塊狀，將猴頭菇泡發(fā)，浸泡時滴入少許白醋可去除或減輕苦味
2.將所有藥材連同洗凈的豬肉放入湯煲中，加適量清水，先用武火煮開，撇去浮沫
3.再用文火煲約2小時，加鹽調(diào)味即可
飲食小常識
密封放置陰涼干爽處，如預(yù)備較長時間食用，建議放冰箱儲存為佳。
營養(yǎng)功效
中醫(yī)認(rèn)為，猴頭菇性平味甘，有利五臟、助消化、滋補(bǔ)身體等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)陸續(xù)證明猴頭菌有良好的藥用價值，臨床應(yīng)用表明，猴頭菇可治療消化不良、胃潰瘍、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經(jīng)衰弱等疾病。在臨床應(yīng)用上面，采用猴頭菇進(jìn)行治療，對于輕度或是重度神經(jīng)衰弱均可取得較為顯著理想的療效。猴頭菇還有增進(jìn)食欲，增強(qiáng)胃粘膜屏障機(jī)能，提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率，提升白細(xì)胞等作用。近年來，在抗癌藥物篩選中，發(fā)現(xiàn)其對皮膚、肌肉癌腫有明顯抗癌功效。 
