秋季必試野生菌
1、黑松露:
是塊菌的一種,又因?yàn)槟莻€(gè)小豬找菌的真實(shí)事件,被稱(chēng)為“豬拱菌”,是世界上公認(rèn)的最為名貴的一種野生菌,尤其是在歐洲餐桌上,被稱(chēng)為食物中的黑鉆石。
2、羊肚菌:
因?yàn)楦缓S富的蛋白質(zhì)和氨基酸,有素中之葷的美譽(yù)??膳c多種肉類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)相當(dāng),被譽(yù)為蘑菇之王。
3、松茸:
以云南來(lái)說(shuō),松茸的出口量相當(dāng)龐大,尤其是出口日本。松茸分級(jí)非常復(fù)雜,從1級(jí)別到P級(jí)別四個(gè)級(jí)別,每個(gè)級(jí)別又分很多類(lèi)。吃松茸最棒的方法就是切片不蘸任何作料,直接吃,口腔里香氣回繞。