豆角有解渴健脾、益氣生津的食效，在炮制時(shí)切記要焯熟，以免引起身體不適。這次推薦以豆角配搭香菇和排骨共冶一爐，排骨的口感誘人，營養(yǎng)不俗，加上富含粗纖維和氨基酸的香菇，惹人垂涎。
　　材料：豆角250克、排骨150克、香菇80克、蔥段15克、蒜頭(去衣拍碎)15克，鹽、糖、米酒、生抽、花生油各適量。
　　做法：豆角洗凈切段，以開水焯熟備用；排骨洗凈斬件，以鹽、生抽、花生油拌勻備用；香菇洗凈切條狀備用；開鍋下油，爆香拍蒜和蔥段，下排骨大火翻炒片刻，濺少許米酒，加入豆角和香菇以及少許生抽繼續(xù)翻炒，以鹽、糖調(diào)味，炒勻即成。