蟲草花為近十年來出現(xiàn)的人工菌類，其性味平和，不寒不燥，富含蛋白質(zhì)、氨基酸和蟲草素等，有養(yǎng)心肺、益肝腎、補精髓的作用，能增強和調(diào)節(jié)人體免疫功能和提高人體抗病能力。鵪鶉有“動物人參”之稱，富含蛋白質(zhì)、卵磷脂、蘆丁等，醫(yī)界認為它適宜于體虛乏力、貧血頭暈、心悸失眠的人群食用。蟲草花燉鵪鶉，能補虛損、益氣血，為輔助防治氣血兩虛型隱匿性冠心病的藥膳燉湯。
　　材料：蟲草花10克，紅棗2個、鵪鶉1只、豬瘦肉30克，生姜2片。
　　烹制：紅棗去核，洗凈;鵪鶉由售者宰洗凈;豬瘦肉洗凈。一起與蟲草花、姜下燉盅，加冷開水250毫升(約1碗量)，加蓋隔水燉約3小時便可。進飲時方下鹽，為1人量。