食材
主料：雞半只、干蘑菇50g
輔料:料酒1湯勺、老抽1湯、勺桂皮1小塊、八角3個(gè)、鹽適量、食用油適量、大蔥1根、姜3片
步驟
1.準(zhǔn)備所需材料。
2.蘑菇提前用清水洗干凈，再用清水泡軟。（蘑菇水留用）
3.雞肉剁成小塊瀝水，蒜切段，姜切成片，蘑菇撈起洗凈捏干水份。
4.鍋內(nèi)加入適量的油燒熱，放入姜、蒜、干辣椒煸炒出香味。
5.將雞肉倒入鍋內(nèi)。
6.煸炒至雞肉水份收干，再加入八角和桂皮。
7.加入一湯勺老抽。
8.再加入一湯勺料酒。
9.翻炒至雞肉上色，然后倒入蘑菇煸炒片刻。
10.加入一大碗蘑菇水。
11.加入適量的鹽。
12.然后蓋上鍋蓋小火燉煮。
13.燉至湯汁收濃，最后加入蒜苗翻炒均勻即可。
小貼士： 泡蘑菇的水可以留著加入雞肉內(nèi)燉煮，也可以換成高湯來做。
