杏鮑菇燉雞翅
　　材料：雞翅中、杏鮑菇、冰糖、鹽、蔥、姜、醬油、醋、油
　　1、現(xiàn)將雞翅洗凈，放入涼水中開(kāi)火慢慢汆熟，這樣是為了去除雞翅中的血沫，撈出后用熱水洗凈，把蔥切成蔥段，姜切片。
　　2、鍋中倒入油燒熱改成中火，放入冰糖，把冰糖慢慢熬化，倒入雞翅翻炒，到雞翅的顏色紅亮為止，倒入醬油、蔥段、姜片繼續(xù)翻炒。
　　3、等到雞翅被醬油完全上上顏色后，倒入適量的熱水和杏鮑菇，水要?jiǎng)倓倹](méi)過(guò)雞翅，改為小火慢慢燉。
　　4、等湯汁快要收干的時(shí)候放入醋和鹽翻炒出鍋。
　　排骨杏鮑菇濃湯
　　材料：杏鮑菇、排骨、蔥、姜、小茴香、鹽、紹酒
　　1、將排骨剁成小塊用清水洗凈。
　　2、排骨放入涼水焯透去血沫，撈出待用。
　　3、杏鮑洗凈菇切片焯水撈出待用。
　　4、將焯過(guò)的排骨放入鍋內(nèi)一次加足水放入蔥、姜、小茴香。
　　5、大火煮開(kāi)，烹入紹酒，撈出沫子，關(guān)小火燉1小時(shí)、加少許鹽調(diào)味。
　　6、放入焯好的杏鮑菇燉15分鐘即可出鍋。