金針菇是一種高蛋白、低碳水化合物，高鉀低鈉且富含纖維素和不飽和脂肪酸的食品;經(jīng)常食用可降低膽固醇，抑制血脂升高，有利于防治心腦血管疾病;還有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的平衡吸收和利用。
　　形態(tài)優(yōu)美的金針菇是食藥兼用的蕈菌，其含有豐富的蛋白質(zhì)和較高的鋅量，能促進(jìn)兒童的智力發(fā)育和成長(zhǎng)，此外還含有豐富的粗纖維、B族維生素等，且味道鮮美，是大家喜愛(ài)的一道具有保健功效的好菜。