材料：黑木耳15朵-20，蝦米六個，面條魚一大匙（或者蝦皮也可），雞腿菇20g（或任意菇類2朵），豆米20g，嫩筍一兩，蔥姜適量，枸杞十粒，雞蛋一枚；橄欖油10g，香油一滴，生抽一湯匙，耗油一湯匙，鹽少許。
　　做法：
　　1、蝦米、面條魚及雞腿骨洗凈泡水備用，泡過的水要保留，后面會用到，筍、豆米切小丁，姜、蔥切末，枸杞也洗凈后稍微切一下；
　　2、雞蛋打散，加一勺淀粉水調(diào)勻，怕腥的加丁點(diǎn)兒料酒，不粘鍋底不刷油，普通鍋底刷少許油，倒入蛋液，轉(zhuǎn)勻，開小火，攤成蛋皮，取出切條備用；
　　3、黑木耳用冷水泡發(fā)，洗凈去除污物和根蒂部，簡單的切丁，倒入攪拌機(jī)，加少泡蝦米或者雞腿菇的水，打成濃汁狀備用；
　　4、鍋底倒入少許橄欖油，稍微熱鍋倒入姜末和蔥白末翻炒，之后加入筍丁、豆米丁和菇丁，倒入蝦米和面條魚一起炒勻；
　　5、倒入打好的黑木耳濃湯，如果湯不夠多可以再添一點(diǎn)水或素高湯，大火燒開，撇去浮沫，蓋蓋小火煮10分鐘；
　　6、加入蛋皮絲，枸杞，用少許的生抽和耗油調(diào)味，如果湯不夠咸再加少許鹽；
　　7、起鍋前撒上蔥末或者香菜末，喜辣的倒適量白胡椒粉，最后點(diǎn)一滴香油即完成。